バクテー!

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パッと見た時に、見るからに美味しそうな食べ物とそうでないものとあると思いますが、この真っ黒なスープの中に巨大な肉が浮いているバクテーもあまりパッと見は良くないですよね。。

中国語で肉骨茶と書くバクテーは豚ばら肉とにんにくを薬膳ぽいスパイスで煮込んだスープです。私のバクテーとの最初の出会いは意外に早く、大学3年の時に1年間ルームメートだった美人(超)マレーシア人の彼女が作ってくれました。ある日家に戻ると漢方薬局に来たかと思うくらいスパイスの匂いがして、くらくらしながらキッチンに入っていくと彼女がニコニコと黒いスープを差し出してくれました。それがこのバクテー。ペナン出身の彼女が作るバクテーはシンガポールで食べるものよりも遥かに黒胡椒がきいていて口の中がぴりぴりしました。今でもバクテーを食べる度に、今は一児の母になった元ルームメートを思い出すのでした♪
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# by aya_makan_spore | 2005-07-16 21:21 | singapore

カトン・ラクサ!

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☆VIVA!シンガポール☆から”食”に関したトピックだけ独立させ新しいブログを立ち上げてみました!シンガポールで日々口にしている美味しい物、又出張・旅先で出会うその土地の美味しい物をご紹介していきたいと思います♪

この新たなブログの第一回目は、近頃かなりマイブームなカトンラクサです。ココナッツベースのスープにスプーンで食べれるように短く切られた腰のある冷麦みたいな麺、もやし、海老、貝が入っています。以前にシンガポールに出張に来た時に、会社の先輩がラクサを食べて食中毒になって苦しんでいるのを見ていたので、つい最近まで実は避けていた一品。カトンとはイーストコーストの街の名前で、私は近所に住んでいます。ここのメイン通りに何軒もラクサのお店が連なっているんです。前から気にはなっていたので、数ヶ月前についに試してみたところ。。。まったりピリカラで美味しい~~とはまってしまったのでした。

シンガポール人の友人曰く、ラクサにはまるとはかなり味覚がシンガポーリアン化している、ということらしいのですが。。。どうなんだか?
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# by aya_makan_spore | 2005-06-30 00:09 | singapore